孕中期适量食用猪肝可为孕妇提供铁、维生素A、优质蛋白质等关键营养,帮助预防贫血、支持胎儿发育并增强母体免疫力。需注意选择新鲜猪肝并控制摄入量,避免过量风险。
铁元素是孕中期需重点补充的营养素,猪肝中的血红素铁吸收率高,能有效缓解孕期因血容量增加导致的缺铁性贫血风险。每100克猪肝含铁约22.6毫克,约为日推荐量的80%。维生素A对胎儿视力、皮肤及器官发育至关重要,猪肝中的活性维生素A(视黄醇)可直接被人体利用,但需注意单次摄入不超过3000微克,避免过量。优质蛋白质含量约20克/100克,帮助胎儿组织生长及母体修复,搭配谷物类食物可提高吸收率。
猪肝还含有叶酸和锌,前者降低神经管缺陷概率,后者促进胎儿免疫系统形成。建议每周食用1-2次,每次50克左右,以焯水或煮汤方式减少胆固醇与杂质。若存在妊娠期高血压或高胆固醇症状,可替换为鸡肝或通过深色蔬菜补充铁元素。合理搭配膳食结构,猪肝可作为孕中期高效、安全的营养补充选择。