​​孕37周适量食用猪脑可为孕妇补充蛋白质、钙、磷、铁及不饱和脂肪酸（如DHA），促进胎儿大脑、视网膜及骨骼发育，但需控制摄入量以避免高胆固醇风险。​​

1. ​​补充关键营养素​​：猪脑富含优质蛋白质、钙、磷和铁等矿物质，其中蛋白质支持胎儿细胞增殖与器官形成，钙和磷促进骨骼发育，铁可预防孕妇贫血；其含有的不饱和脂肪酸（如DHA）对胎儿大脑及视网膜发育尤为重要，有助于提升智力和视力。

2. ​​胆固醇摄入需谨慎​​：猪脑胆固醇含量较高，过量食用可能导致孕妇血液胆固醇水平升高，增加妊娠期高血压、高血脂等疾病风险，间接影响胎儿健康。建议每周食用不超过1次，单次控制在50克以内，尤其需结合孕检指标调整。

3. ​​食品安全与烹饪方式​​：孕37周时需特别注意食材卫生，优先选择来源可靠的猪脑，确保彻底煮熟以杀灭细菌、寄生虫。优先采用蒸、煮等低温健康烹饪方式，避免高温油炸或添加剂调味，降低消化负担。

4. ​​饮食均衡的必要性​​：猪脑营养单一，不可替代其他核心食物。应搭配富含膳食纤维的新鲜蔬果、全谷物，以及瘦肉、鱼类、蛋类等优质蛋白，构建多样化膳食结构，满足孕晚期高能量、高营养需求，避免营养过剩或失衡。

​​总结​​：孕37周可在医生指导下适量食用猪脑以补充胎儿发育所需营养，但需注重控制量和食品安全，并通过均衡饮食维持母体与胎儿的整体健康。若有高血脂等特殊情况，应遵医嘱调整饮食方案。