孕14周6天的孕妇可以吃山药，山药是一种营养丰富、安全的食物，对孕妇及胎儿健康有益，但需注意适量食用并确保彻底煮熟。山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化吸收、预防便秘，并对孕妇的肾功能有滋补作用。

从营养价值上看，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，适合脾胃虚弱的孕妇食用。它还含有大量的碳水化合物，能为孕妇提供充足的能量，同时帮助平衡血糖水平，对于预防妊娠糖尿病有一定的帮助。山药中的黏液蛋白能够健脾益胃，提高免疫力，对母体和胎儿都有很好的保健作用。

在烹饪方式上，孕妇应该选择将山药完全煮熟后再食用，以避免生食带来的潜在风险。生山药中可能含有毒素，且未经处理的山药皮可能会引起皮肤过敏反应。建议在准备山药时先削皮，并将其切成小块或片状后立即浸泡于淡盐水中以防氧化变黑。常见的烹饪方法包括炖汤、炒菜或是制作成甜品如蜜汁山药等，这些做法不仅美味还能最大限度地保留山药的营养价值。

虽然山药好处多多，但过量食用可能导致消化不良或其他不适症状。孕妇应当控制每次食用山药的数量，通常建议每日摄入量控制在100-200克之间。如果孕妇本身存在大便燥结或者实邪的情况，则应谨慎食用山药，因为这类体质的人群可能不适合过多摄入此类食物。

总结而言，怀孕14周6天的孕妇是可以安全食用山药的，但要注意适量原则，确保食材新鲜无污染，并采取适当的烹饪方式来保证食品安全。通过合理搭配饮食，孕妇不仅能享受到山药带来的美味与营养，还能更好地维护自身及胎儿的健康状态。在享受美食的请记得关注身体反馈，如有任何不适，应及时咨询医生意见。