11-13岁青少年适量食用麻油，能‌促进大脑与神经系统发育‌、‌增强免疫力‌并‌改善消化吸收功能‌，同时为骨骼生长和皮肤健康提供关键营养支持。

1. ‌促进大脑与神经系统发育‌
   麻油富含亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，是大脑细胞膜的重要构成成分，有助于提升记忆力和学习效率。青少年正处于认知功能快速发展阶段，适量摄入麻油可为神经传导提供必需营养，支持逻辑思维和反应能力的提升。

2. ‌强化骨骼与血液健康‌
   麻油中的钙、铁含量较高，每100克麻油约含铁10毫克以上，能辅助预防青春期缺铁性贫血。其含有的维生素D促进钙吸收，配合日常饮食中的乳制品或豆类，可助力骨骼发育，降低运动损伤风险。

3. ‌改善肠道环境与食欲‌
   麻油中的芝麻酚等活性成分能温和刺激肠道蠕动，缓解青少年因饮食不规律引发的便秘问题。少量用于凉拌菜或汤品中，可提升食物香气，改善挑食习惯，同时保留脂溶性维生素的吸收效率。

4. ‌抗氧化与皮肤保护‌
   麻油中的维生素E和芝麻素具有强抗氧化性，能减少自由基对细胞的损伤，尤其适合青春期皮肤油脂分泌旺盛的青少年，帮助维持皮肤水油平衡，减少炎症反应。

日常饮食中，建议将麻油作为调味品使用，如拌菜、蒸蛋或加入粥品，每日摄入量控制在5-10克。避免高温煎炸，以保留营养成分。家长可结合孩子体质，逐步尝试添加，观察消化适应情况。