‌10-15岁青少年适量食用刀豆，可补充优质蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质，帮助‌促进骨骼发育‌、‌增强免疫力‌、‌改善消化功能‌，同时为大脑和身体快速生长提供均衡营养支持。‌

刀豆是一种高蛋白、低脂肪的豆类食材，每100克刀豆含蛋白质约3克，且包含青少年必需的8种氨基酸，能有效支持肌肉和骨骼组织的修复与生长。其丰富的膳食纤维（每100克约4克）可促进肠道蠕动，预防青春期常见的便秘问题，同时帮助维持肠道菌群平衡，提升营养吸收效率。刀豆中维生素C（约12毫克/100克）和铁元素的组合，可增强免疫细胞活性，减少因学业压力或运动疲劳导致的免疫力下降。

对于快速发育期的青少年，刀豆中的B族维生素（如维生素B1、B6）和镁元素可辅助神经系统发育，缓解学习压力引起的注意力分散或情绪波动。刀豆所含的钙（约50毫克/100克）和磷元素也有助于骨骼密度提升，配合维生素K的协同作用，降低运动中的骨骼损伤风险。值得注意的是，刀豆的升糖指数较低（约30），能帮助稳定血糖水平，避免能量波动影响课堂专注力。

日常饮食中，建议将煮熟的刀豆与谷物、肉类搭配，每周食用2-3次，每次50-80克。需注意刀豆必须彻底加热破坏凝集素等抗营养因子，避免生食引发不适。对于消化功能较弱的青少年，可将刀豆切碎或制成豆泥，更易消化吸收。