​​10-14岁青少年吃鸡肫能健胃消食、补铁防贫血、护眼发育，但需控制量避免高胆固醇风险​​

鸡肫（鸡胗）富含蛋白质、维生素A、铁、锌、硒等营养物质，能促进青少年生长发育。​​其高消化酶活性可缓解积食，铁元素助力血红蛋白生成预防贫血，维生素A保护视力预防夜盲症​​，同时角蛋白成分有助于调节胃肠功能。但鸡肫胆固醇较高，过量摄入可能增加心血管负担，建议每周食用1-2次，每次不超过50克。

鸡肫的蛋白质含量高于多数肉类，氨基酸组成适合青少年生长需求，能增强免疫力、促进肌肉发育。其中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高达30%以上，比植物性铁更容易吸收，有效改善缺铁性贫血症状。维生素A维持视网膜正常功能，预防视力疲劳并降低近视风险，同时维持皮肤及呼吸道黏膜健康，增强抗病能力。锌、硒等微量元素可促进骨骼生长，调节内分泌，对青春期发育尤为重要。鸡肫含有的胃激素和淀粉酶能促进胃酸分泌，加速食物分解，改善挑食、食欲不振问题。但需注意，因鸡肫属于动物内脏，胆固醇含量约150-200mg/100g，长期过量食用可能导致血液胆固醇水平升高，增加高血压风险。搭配膳食纤维丰富的蔬菜食用可中和油腻，采用白灼或清炒等低温烹饪方式保留营养且减少油脂摄入。家长应重视食材清洗及来源安全，避免激素残留影响内分泌系统。