4-9岁儿童吃荷兰豆能提升免疫力、促进骨骼发育、保护视力、助力肠道健康。荷兰豆富含优质蛋白、维生素C、维生素A及膳食纤维等营养素，对成长关键期的儿童具有多重健康益处。
荷兰豆是一种低热量、高营养密度的食材，含水量超过80%，每100克提供约38千卡能量，同时贡献2.5克植物蛋白，有助于儿童肌肉和细胞组织的正常发育。其维生素C含量达到16毫克/100克，是儿童日常必需的抗氧化剂来源，能增强免疫细胞活性，预防春季流感等呼吸道疾病。维生素A以326微克/100克的水平存在，对视网膜发育和夜间视力维护至关重要，可搭配胡萝卜、菠菜等食材强化护眼效果。
膳食纤维在荷兰豆中占比达1.4克/100克，能促进肠道蠕动速度提升30%，预防便秘问题。特有的植物凝集素在高温烹饪后可分解，转化为促进肠道菌群平衡的益生元，与酸奶等发酵食品协同食用效果更佳。膳食纤维还能延缓糖分吸收，辅助控制血糖波动，预防儿童肥胖相关代谢性疾病。
荷兰豆中的钾元素以391毫克/100克含量位居豆类前列，与钙（21毫克/100克）协同维持骨骼密度。春夏季生长的荷兰豆因日照充足，钙生物利用率较冬季提高25%，与牛奶交替食用可优化钙质补充。镁元素通过调节神经递质平衡，支持大脑学习记忆功能，与胆碱成分共同促进神经元发育，适合学龄期儿童的认知需求。
烹饪建议采用蒸煮或短时高温快炒，最大限度保留水溶性维生素。搭配富含赖氨酸的食物如鸡蛋、鱼肉，可提升蛋白质生物价值。食用前彻底煮熟可消除微量抗营养因子，对豆类过敏儿童可用西蓝花、羽衣甘蓝替代其营养功能。春季每周可食用2-3次，每次建议50-80克新鲜食材，过量食用可能引起胀气，需注意分量控制。
