怀孕13周可以适量吃猪脑，但需注意‌彻底煮熟、控制频次（每月1-2次）‌，并优先通过其他食物补充关键营养。‌胆固醇过高、潜在致病菌风险‌是主要限制因素，若存在血脂异常或消化功能较弱，则不建议食用。

‌适量食用可补充部分营养‌
猪脑含蛋白质、钙、磷及B族维生素，适量摄入可为孕妇提供能量和微量元素。但单次食用量建议控制在30-50克，避免过量。孕期营养核心需依靠均衡膳食，如鱼类、鸡蛋、豆类等优质蛋白来源更适合作为日常选择。

‌高胆固醇成主要风险‌
每100克猪脑胆固醇含量高达3100毫克，远超孕妇日均建议摄入量（＜300毫克）。频繁食用可能增加血脂异常风险，尤其合并妊娠高血压、高血脂的孕妇需严格忌口。健康孕妇偶尔食用后，建议搭配果蔬、粗粮促进代谢。

‌安全处理是关键前提‌
猪脑易携带细菌、寄生虫，食用前需彻底清洗并高温烹煮15分钟以上。建议选择正规渠道购买的检疫合格产品，避免食用烧烤、火锅涮煮等未全熟的做法。加工时可用姜、料酒去腥，减少孕期肠胃刺激。

‌替代方案更稳妥高效‌
推荐通过核桃、深海鱼、亚麻籽等食物补充DHA和卵磷脂，促进胎儿神经发育；动物肝脏、红肉等补充铁和锌，降低贫血风险。若对猪脑口感有需求，可用豆腐脑或鱼类替代，兼顾安全性与营养密度。

孕期饮食需以“低风险、高营养”为原则，猪脑并非必需食材。若偶尔食用，需严格把控质与量，并观察身体反应。存在基础疾病或体质敏感者，建议咨询医师后决定。