孕15周可以适量食用莴苣笋。‌莴苣笋富含叶酸、膳食纤维及多种维生素，对胎儿发育和孕期健康有积极作用，但需注意清洗彻底并控制摄入量。‌

· ‌补充叶酸，助力胎儿神经发育‌
莴苣笋中的天然叶酸含量较高，孕中期是胎儿神经系统发育的关键阶段，摄入适量叶酸可降低神经管缺陷风险，同时辅助红细胞生成，预防孕妇贫血。

· ‌膳食纤维改善肠道功能‌
孕期激素变化易引发便秘，莴苣笋的膳食纤维能促进肠道蠕动，维持消化系统健康，缓解腹胀、排便不畅等问题，但过量食用可能引发腹泻。

· ‌低热量且富含微量元素‌
莴苣笋水分占比高、热量低，适合需要控制体重的孕妇。其含有的钾、镁等元素有助于调节血压，维持体液平衡，降低妊娠高血压风险。

· ‌维生素K促进骨骼健康‌
莴苣笋中的维生素K参与钙质吸收，对孕妇骨骼强度及胎儿骨骼、牙齿发育均有支持作用，同时降低孕期骨质疏松概率。

· ‌食用建议与注意事项‌
生食需用流水冲洗并浸泡，避免农药残留或寄生虫风险；熟食建议短时间清炒或焯水，减少营养流失。肠胃敏感者需控制单次摄入量，避免空腹食用。

孕期饮食需注重多样性与均衡性，莴苣笋可作为营养补充的选择之一，但不可替代其他关键食材。若出现过敏或胃肠不适，应立即停止食用并咨询医生。