孕12周可以适量食用黄鳝，但需确保‌食材新鲜、烹饪熟透‌且‌控制摄入量‌。黄鳝富含优质蛋白、铁、DHA等营养素，有助于胎儿发育，但需注意避免过敏、寄生虫风险及搭配禁忌。

‌黄鳝的营养价值与孕期益处‌
黄鳝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B12、铁、锌及不饱和脂肪酸，能促进胎儿脑部、骨骼和视力发育，同时帮助孕妇预防贫血、增强免疫力。其滋阴补肾的特性还能缓解孕期疲劳，为母体提供能量支持。

‌食用黄鳝的注意事项‌

1. ‌彻底煮熟‌：黄鳝可能携带寄生虫，需高温烹饪至完全熟透，避免生食或半生状态；
2. ‌控制摄入量‌：每周建议食用1-2次，过量可能引发消化不良或尿酸升高，尤其对痛风或高尿酸孕妇需谨慎；
3. ‌食材选择‌：优先选择正规渠道的新鲜活鳝，避免污染水域产品，减少重金属等有害物质风险。

‌禁忌人群与搭配建议‌
过敏体质、阳虚内热或胃肠功能较弱的孕妇应避免食用。食用时不宜与山楂、柿子、葡萄等含鞣酸食物同食，以免影响营养吸收。烹饪方式推荐清蒸或红烧，减少油腻调料，保留营养的同时降低消化负担。

孕期饮食需多样化，黄鳝可作为营养补充的选项之一，但需结合个人体质科学摄入。若存在特殊健康状况，建议咨询医生后再决定是否食用。