孕11周的孕妇可以适量食用鸭蛋，鸭蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于胎儿的健康发育。孕妇在选择鸭蛋时应注意确保食材的新鲜度，并且要煮熟以避免食物中的细菌对胎儿造成危害。建议孕妇不要过量食用鸭蛋，以免引起消化不良或胆固醇过高。

• 营养成分与益处：鸭蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、钙等营养成分，这些对于孕妇及胎儿的成长发育都是至关重要的。例如，蛋白质是构建人体细胞和组织的基础，而铁元素能够帮助预防缺铁性贫血，这对孕妇尤为重要。

• 注意新鲜度与烹饪方式：在孕期，尤其是孕早期，孕妇的免疫系统会有所下降，因此食用任何食物前都应确保其新鲜并彻底煮熟。鸭蛋应当煮至蛋白和蛋黄都完全凝固，这样可以有效杀死可能存在的沙门氏菌和其他病原体。

• 控制摄入量：尽管鸭蛋营养价值高，但因其也含有较高的胆固醇，所以孕妇应该控制每日的摄入量，一般建议每天不超过一个鸭蛋。过多的胆固醇摄入可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

• 避免咸鸭蛋：虽然咸鸭蛋同样具有丰富的营养，但由于其盐分含量较高，容易引发水肿以及妊娠期高血压等问题，因此不建议孕妇食用。如果偶尔想吃，可以选择低盐版本，并严格限制食用量。

• 多样化饮食：为了保证营养均衡，除了鸭蛋之外，孕妇还应摄取多样化的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷物、瘦肉等，以确保获取足够的维生素、矿物质及其他必需营养素。

在怀孕第11周时，孕妇是可以吃鸭蛋的，但要注意适量，并确保通过正确的烹饪方法来保障食品安全。保持饮食多样化也是维持孕期健康的关键所在。如果有任何疑问或者特殊情况，最好咨询医生的意见。