孕8周可以吃黄瓜，黄瓜作为一种低热量、低脂肪、低糖的健康蔬菜，非常适合孕妇食用。它富含水分、维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维，这些营养素对孕妇和胎儿的健康都有益处。

1. 补充水分和营养

黄瓜的水分含量高达95%，可以帮助孕妇保持身体水分平衡，预防脱水。黄瓜还富含维生素C，可以增强免疫力，促进铁的吸收，预防贫血。

2. 促进消化

黄瓜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。这对于孕妇来说尤为重要，因为怀孕期间激素变化可能导致消化系统功能减弱。

3. 提供叶酸

叶酸是一种重要的B族维生素，对于胎儿的神经系统发育至关重要。黄瓜是叶酸的良好来源，可以帮助孕妇满足每日的叶酸需求。

4. 低热量、低脂肪、低糖

黄瓜的热量、脂肪和糖分含量都很低，适合孕妇控制体重。它不会对血糖水平产生太大影响，适合有妊娠糖尿病的孕妇食用。

5. 缓解孕吐

黄瓜的清爽口感和温和味道可以缓解孕吐症状。孕妇可以在早晨或感到不适时食用黄瓜，以减轻恶心和呕吐的感觉。

总结：孕8周可以吃黄瓜，它是一种健康、营养丰富的蔬菜，对孕妇和胎儿都有好处。孕妇可以将其作为零食或加入餐点中，享受它的清爽和健康益处。如果有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。