在怀孕12周时，孕妇是可以吃牛肉的，并且适量食用牛肉有助于补充铁质和锌元素，对预防贫血和支持胎儿神经系统发育具有积极作用。

• 营养成分与健康益处：牛肉富含高质量蛋白质、铁、锌等微量元素，这些都是孕期所需的重要营养素。特别是对于有轻微贫血症状的孕妇来说，牛肉中的铁可以帮助提高血红蛋白水平，促进氧气输送至母体及胎儿全身。锌不仅对免疫系统有益，还能支持胎儿皮肤、骨骼和毛发的正常发育。

• 适量原则：虽然牛肉营养丰富，但建议孕妇每周食用3至4次瘦牛肉，每次控制在60到100克之间，以避免过量摄入导致上火或其他不适症状。烹饪方式也很关键，尽量选择清蒸、炖煮等方式，减少油炸或烧烤，这样可以更好地保留牛肉中的营养成分，同时也更易于消化吸收。

• 注意事项：尽管牛肉是优质的营养来源，但在食用过程中应注意食材的新鲜度，确保肉类彻底煮熟，以防食源性疾病的发生。由于部分孕妇可能对牛肉味道敏感，如果发现食用后出现不良反应，应及时停止并咨询医生意见。搭配多样化的饮食结构，包括新鲜水果、蔬菜以及其他蛋白质来源，如豆类、鱼类等，可以保证营养均衡，满足孕期特殊需求。

在怀孕12周这个关键时期，合理地将牛肉纳入日常饮食中，不仅可以帮助孕妇获取必要的营养物质，还有利于胎儿健康成长。不过，每位孕妇的身体状况不同，具体饮食安排还需结合自身实际情况以及专业医疗人员的指导进行调整。记住，健康的饮食习惯加上适度运动，才是保障母婴安全的最佳策略。