骨折康复期间‌可以适量食用花生油‌，其含有的不饱和脂肪酸、维生素E等成分‌有助于抗炎和促进营养吸收‌，但需注意控制摄入量并搭配均衡饮食。以下是具体分析：

‌1. 花生油的营养价值与骨折康复的关系‌
花生油富含单不饱和脂肪酸（如油酸）和多不饱和脂肪酸（如亚油酸），这些成分能‌减少体内炎症反应‌，为组织修复提供能量。维生素E的抗氧化作用可保护细胞膜，辅助骨骼愈合。花生油中的维生素K参与凝血功能，对术后或创伤恢复有一定帮助。

‌2. 合理用量的重要性‌
过量摄入花生油可能导致热量超标，增加肥胖风险，影响骨骼负荷能力。建议每日食用油总量控制在25-30克（约2-3汤匙），并优先选择低温烹饪（如凉拌、蒸煮），避免高温煎炸破坏营养成分或产生有害物质。

‌3. 饮食搭配建议‌
骨折康复需注重钙、蛋白质、维生素D等营养素的协同作用。食用花生油时，可搭配高钙食物（如牛奶、豆制品）、优质蛋白（如鱼肉、鸡蛋）及富含维生素C的蔬菜（如西兰花、菠菜），提升钙质吸收效率。同时减少高盐、高糖食物的摄入，避免钙流失。

‌总结‌：花生油作为健康油脂来源，适量食用对骨折康复有益，但需结合整体饮食结构，避免单一依赖。若存在高血脂或消化功能较弱的情况，建议咨询医生调整用油方案。