14-18岁青少年可以适量食用‌煮熟的白果‌，但需严格控制摄入量并避免生食。‌白果含有微量毒素‌，过量或不当食用可能引发中毒风险，青少年尤其需注意‌每日不超过5-10颗‌，且需彻底加热处理。

‌白果的营养价值与潜在风险‌
白果富含蛋白质、维生素C及矿物质，有助于抗氧化、改善血液循环。但其所含的银杏酸和银杏毒素（4'-甲氧吡哆醇）对神经系统有潜在毒性。青少年身体代谢能力较弱，过量摄入未煮熟的白果可能导致呕吐、腹泻甚至抽搐，需严格遵循食用规范。

‌安全食用白果的要点‌

1. ‌充分加热‌：生白果毒性较高，必须通过煮沸或高温蒸煮（15分钟以上）破坏毒素；
2. ‌控制摄入量‌：每日建议食用量不超过10颗，且避免连续多日食用；
3. ‌去除胚芽‌：白果内部绿色胚芽含毒素浓度最高，食用前需剔除；
4. ‌特殊体质慎用‌：过敏体质、癫痫患者或肝肾功能不全的青少年应完全避免食用。

‌青少年食用白果的注意事项‌
若误食生白果或出现头晕、恶心等症状，需立即催吐并就医。日常饮食中不建议将白果作为常规零食，更不宜用市售炒制白果替代正餐营养。家长应监督食用过程，确保处理方式正确。

合理利用白果的营养价值需以安全为前提，青少年群体需在家长指导下遵循科学的食用方法，降低健康风险。