12-16岁的青少年可以吃菰米，菰米作为一种古老的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、必需脂肪酸以及多种维生素和矿物质，是营养丰富且健康的食品选择。

菰米具有较高的营养价值，它含有丰富的蛋白质，其氨基酸构成比例合理，尤其是蛋氨酸、胱氨酸和赖氨酸的含量远超大米和小麦粉，这有助于青少年的身体发育。菰米中的抗性淀粉和膳食纤维能够帮助调节血糖水平，对于正处于快速成长阶段的青少年来说，有助于维持稳定的能量供应。菰米还含有大量的生物活性物质，如黄酮、皂甙等抗氧化成分，可以帮助青少年增强免疫力，减少因学习压力大而产生的氧化应激反应。

菰米的食用安全性高，不含砷、镉、铅等重金属污染，经过动物实验和人群调查验证，适合不同年龄段的人群食用。菰米在烹饪时虽然需要较长时间浸泡或煮制，但它的独特口感和坚果香味会为青少年带来新鲜的饮食体验。值得注意的是，菰米由于其特殊的质地，在咀嚼时可能需要更多的努力，这对于青少年牙齿和颌骨的健康发展也是一种促进。

菰米作为一种传统食材，在中国文化中有着悠久的历史，并且在现代社会中重新获得了关注。鼓励青少年尝试菰米，不仅能够让他们接触到更多样化的食物，还能增进对中国传统文化的理解。菰米作为全谷物食品，其低糖分、低脂肪的特点也符合现代健康饮食的趋势，有助于培养青少年良好的饮食习惯。

12-16岁的青少年完全可以将菰米纳入日常饮食之中。菰米不仅能提供必要的营养支持，还有助于促进身体健康和发展。家长可以根据孩子的口味偏好，将菰米与各种食材搭配，创造出既美味又健康的菜肴。通过这种方式，既能保证孩子获得足够的营养，又能让他们享受到探索新食物的乐趣。