11-16岁青少年‌可以适量食用经过正确烹饪的白果‌，但需注意‌避免生食‌、‌控制摄入量‌以及‌关注个体差异‌。白果含有微量毒素，不当食用可能引发中毒，但通过合理处理可降低风险。

‌1. 白果的毒素风险需警惕‌
白果（银杏果）中含有的‌氢氰酸‌和‌银杏毒素‌对神经系统有潜在危害，尤其是未成熟或未经处理的白果。青少年身体代谢能力较弱，‌生吃或过量食用‌可能导致头晕、呕吐甚至抽搐。建议食用前彻底‌煮沸或烘烤‌以分解毒素，且每日不超过5-10颗。

‌2. 烹饪方法决定安全性‌
高温烹饪是降低白果毒性的关键步骤。‌去壳、去胚芽‌后，需将白果煮沸20分钟以上，或烘烤至完全熟透。避免用微波炉简单加热或凉拌生食。加工后的白果可用于煮粥、炖汤，既能保留营养，又能减少健康风险。

‌3. 个体差异影响耐受度‌
部分青少年对白果中的致敏成分敏感，初次尝试应先观察是否有‌皮肤瘙痒‌或‌肠胃不适‌。存在哮喘、过敏体质或消化系统较弱的群体应谨慎食用，必要时咨询医生。家长需根据孩子体质调整食用频率和分量。

正确烹饪的白果可为青少年提供蛋白质、维生素C等营养素，但需严格遵循安全食用原则。若食用后出现异常反应，应立即停止并就医。