11-16岁青少年可以吃茭白。茭白是一种营养丰富、低热量、高纤维的蔬菜，适合青少年食用。以下从茭白的营养价值、青少年饮食需求以及食用茭白对健康的益处等方面展开说明。

茭白的营养价值

茭白富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E以及矿物质等。每100克茭白中含蛋白质1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物5.9克，能量仅为26千焦，且含有92.2克水分和1.9克膳食纤维。这种高水分、低热量的特点使其成为控制体重和促进肠道健康的理想选择。

青少年饮食需求

11-16岁的青少年正处于生长发育的关键阶段，需要均衡的营养来支持骨骼、大脑及其他器官的发育。茭白中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；其高钾低钠的特性对预防高血压和维持心脏健康也有积极作用。

食用茭白对健康的益处

1. 促进骨骼健康：茭白中含有的钙和磷有助于骨骼发育，尤其适合青少年补充钙质的需求。
2. 增强免疫力：茭白中的维生素和微量元素有助于提高免疫力，帮助青少年抵御疾病。
3. 预防肥胖：茭白低热量、高纤维的特点，能够帮助青少年控制体重，预防肥胖。
4. 改善消化：膳食纤维丰富的茭白能够促进肠道健康，改善消化功能。

总结

茭白是一种非常适合11-16岁青少年食用的蔬菜，不仅营养丰富，还能满足青少年成长发育的需求。建议青少年在日常饮食中适量食用茭白，但需注意烹饪方式，尽量选择清淡少油的烹饪方法，以保持其营养价值。