11-12岁青少年可以吃甜菜，但应注意适量。

甜菜，作为一种营养丰富的蔬菜，对于11-12岁的青少年来说是可以食用的。它富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对青少年的成长发育有诸多益处。由于甜菜的含糖量较高，因此需要注意适量食用，以避免可能的健康问题。

甜菜的营养价值

• 维生素和矿物质：甜菜富含维生素A、C、K以及钾、镁、磷等矿物质，这些营养素对于维持青少年的免疫系统、骨骼健康和能量代谢至关重要。
• 抗氧化剂：甜菜中的抗氧化剂，如β-胡萝卜素和叶酸，有助于保护青少年的身体免受自由基的损害，促进细胞健康。

甜菜对青少年的健康益处

• 促进心脏健康：甜菜中的硝酸盐有助于放松血管，改善血液循环，从而降低心脏病的风险。
• 增强运动表现：甜菜中的硝酸盐还被证明可以提高运动耐力和力量，对于参与体育活动的青少年来说是一个额外的好处。
• 改善消化：甜菜富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和预防便秘。

食用甜菜的注意事项

• 适量食用：由于甜菜的含糖量较高，因此应适量食用，以避免摄入过多的糖分。
• 烹饪方式：为了最大限度地保留甜菜的营养价值，建议采用蒸、煮或生食的方式，而不是油炸或过度烹饪。
• 个体差异：每个青少年的身体状况和营养需求都不同，因此应根据个人情况来确定甜菜的摄入量。

总结：11-12岁的青少年可以吃甜菜，以获得其丰富的营养和健康益处。应注意适量食用，并根据个人情况进行调整。如果有任何健康问题或疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。