11-12岁青少年‌可以适量食用鸭蛋‌，但需注意‌营养均衡、过敏风险及胆固醇摄入量‌。鸭蛋富含蛋白质、维生素B12和矿物质，有助于骨骼发育和免疫力提升，但需控制食用频率以避免过量胆固醇或钠的摄入。

鸭蛋的蛋白质含量较高，每100克约含12克蛋白质，可支持青少年肌肉生长和细胞修复。其维生素B12含量有助于神经系统发育，对学习能力提升有一定帮助。鸭蛋的铁、硒等微量元素能辅助预防贫血，增强抵抗力。对于活动量较大的青少年，适量食用可补充能量消耗。

胆固醇方面，鸭蛋黄中的胆固醇含量约为鸡蛋黄的1.5倍。建议每周食用不超过3-4个，避免与高胆固醇食物（如动物内脏）同餐。存在家族高血脂史或体重超标的青少年应减少频次，优先选择蛋白部分。盐焗或咸鸭蛋钠含量较高，长期食用可能增加肾脏负担，建议以水煮或清蒸方式为主。

需特别关注过敏反应。若青少年对鸡蛋过敏，约30%-50%可能同时对鸭蛋过敏。初次食用应少量尝试，观察是否出现皮疹、腹泻等不适。日常饮食中建议与鱼、奶制品、豆类等优质蛋白搭配，确保营养多样化。

总体而言，鸭蛋可作为青少年膳食的补充选项，但需结合个体健康状况调整摄入量，并注重烹饪方式与整体饮食结构的合理性。