10-14岁青少年可以适量食用羊脑，但需注意控制摄入量。

羊脑的营养价值

1. 蛋白质和氨基酸：羊脑富含的蛋白质和氨基酸是构成人体组织的基本物质，对青少年的生长发育至关重要，有助于肌肉、骨骼和器官的发育，并提高免疫力。
2. 卵磷脂：作为构成神经组织和脑细胞的重要成分，卵磷脂对青少年的智力发展有积极影响，还能帮助降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
3. 维生素和微量元素：羊脑中的维生素B12、铁、锌等元素对青少年的神经系统和造血功能有良好的促进作用，缺乏这些元素可能导致贫血、神经系统发育不良等问题。

食用羊脑的注意事项

1. 适量食用：羊脑中的脂肪含量较高，过量摄入可能导致肥胖、高脂血症等健康问题。应控制摄入量，避免过量食用。
2. 过敏体质：对于对羊肉过敏的青少年，应避免食用羊脑。
3. 烹饪方式：羊脑应充分烹饪，以杀死可能存在的致病菌，避免引起胃肠道不适。
4. 体质适宜：湿热体质、痰湿体质、阴虚体质的青少年应避免食用羊脑。
5. 均衡饮食：青少年应保持均衡饮食，合理营养，适当运动，避免单一食物过量摄入。

总结

10-14岁青少年可以适量食用羊脑，以获取其丰富的营养物质，促进生长发育和智力发展。但需注意控制摄入量，避免过量食用，并根据个人体质情况选择是否食用。如有任何健康疑虑，建议咨询专业医生或营养师。