7-8岁的儿童可以适量食用蓬蒿菜，这种蔬菜富含多种营养素如维生素、膳食纤维及氨基酸，有助于促进食欲和预防便秘。家长应注意烹饪方式，并确保孩子不过量食用以避免消化不良。

蓬蒿菜作为一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，适合大多数人群食用，包括儿童。以下是关于7-8岁儿童食用蓬蒿菜的几个要点：

1. 营养成分与健康益处：蓬蒿菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及胡萝卜素、维生素C、维生素A等营养成分。对于成长中的儿童来说，这些营养素能够帮助他们维持正常的生理功能，增强免疫力，并且有助于骨骼和牙齿的发育。

2. 促进消化系统健康：由于蓬蒿菜中含有大量的膳食纤维，这有助于促进肠道蠕动，改善消化系统的功能，从而预防便秘问题。这对于那些容易出现便秘的儿童尤其有益。

3. 正确的烹饪方法：为了保证儿童能够安全地享用蓬蒿菜，建议先将其焯水处理以去除大部分草酸，因为草酸可能影响钙的吸收。避免给孩子生吃蓬蒿菜，以防食物中毒或肠胃不适。

4. 注意食用量：尽管蓬蒿菜对健康有许多好处，但是过量摄入可能导致消化不良。家长应控制孩子的食用量，通常每餐50-100克为宜。观察孩子是否有任何不良反应，如腹痛或腹泻等。

5. 个体差异考虑：每个孩子的体质不同，有些孩子可能对某些食物有过敏反应或者不耐受的情况。如果发现孩子在食用蓬蒿菜后有异常表现，应该立即停止喂食并咨询医生的意见。

7-8岁的儿童是可以吃蓬蒿菜的，但要注意适量，并采取合适的烹饪方法来最大化其营养价值。父母在给孩子添加新食物时应当谨慎行事，确保所选食材对孩子是安全且适宜的。通过合理搭配饮食，可以帮助孩子建立健康的饮食习惯，支持他们的全面成长和发展。如果您的孩子有任何特殊情况，请务必事先咨询医疗专业人士。