2-3岁儿童可以吃猪肝，但不宜食用猪世铅肝，因为猪世铅肝可能含有较高的铅和其他有害物质，对儿童的健康构成潜在风险。以下是关于2-3岁儿童食用猪肝的详细分析：

1. 1.猪肝的营养价值：富含铁和维生素A：猪肝是铁和维生素A的极佳来源，对2-3岁儿童的生长发育非常重要。铁有助于预防贫血，而维生素A对视力、免疫功能和皮肤健康有益。其他营养成分：猪肝还含有丰富的蛋白质、维生素B群（如B12）、锌和铜，这些营养素对儿童的神经发育、骨骼生长和免疫系统功能都有重要作用。
2. 2.猪世铅肝的风险：铅含量高：猪世铅肝是指在饲养过程中可能受到铅污染的猪肝。铅是一种重金属，对儿童的健康尤其有害，可能导致神经系统损伤、智力发育迟缓和其他长期健康问题。其他有害物质：除了铅，猪世铅肝还可能含有其他环境污染物，如镉、汞等，这些物质同样对儿童的健康构成威胁。
3. 3.选择和食用建议：选择正规渠道：为了确保猪肝的安全性，建议家长从正规渠道购买，并选择有质量认证的产品。正规渠道的猪肝通常经过严格的检验和监控，铅和其他有害物质的含量较低。适量食用：即使是从安全渠道购买的猪肝，也应适量食用。建议每周食用1-2次，每次不超过30克，以避免过量摄入维生素A和其他营养素。烹饪方法：烹饪时要注意彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。可以搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果，以促进铁的吸收。
4. 4.替代食品：其他富含铁的食物：如果担心猪肝的安全性问题，家长可以选择其他富含铁的食物作为替代，如瘦肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜和强化谷物等。维生素A的来源：胡萝卜、南瓜、红薯等食物也是维生素A的良好来源，可以适量添加到儿童的饮食中。

2-3岁儿童可以适量食用猪肝，但应避免食用猪世铅肝，以确保孩子的健康。选择正规渠道购买，适量食用，并注意烹饪方法，可以有效降低风险。家长可以多样化孩子的饮食，选择其他富含铁和维生素A的食物，以满足孩子的营养需求。