2-3岁的儿童可以吃蓬蒿菜，这是一种营养丰富且对健康有益的蔬菜，它有助于促进宝宝的食欲、改善消化，并含有多种维生素和矿物质支持健康成长。

蓬蒿菜是一种常见的蔬菜，富含维生素A、C、E、K以及钙、磷、铁等多种矿物质。对于2-3岁的孩子来说，适量食用蓬蒿菜能够补充身体所需的营养成分，如维生素A有助于保护视力，维生素C能增强免疫力，而钾等矿物质则对维持正常的心脏功能至关重要。

蓬蒿菜中的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘问题，这对于饮食结构尚在形成阶段的小朋友尤为重要。这种蔬菜特有的香气和味道能够刺激孩子的味觉发展，增进食欲，帮助他们更好地接受多样化的食物。茼蒿还具有清热解毒的作用，在夏季食用可有效缓解上火症状，维护孩子的身体健康状态。

值得注意的是，虽然蓬蒿菜对大多数人都有益处，但对于2-3岁的小朋友而言，初次尝试时应确保将蔬菜切得足够细碎以避免噎塞的风险。由于茼蒿性凉，过量食用可能导致肠胃不适，因此建议家长控制好每次喂食的分量，并观察孩子是否有任何不良反应。

为了让孩子更容易接受蓬蒿菜，家长可以通过变换烹饪方式来增加菜品的吸引力，例如做成菜泥或是与鸡蛋一起炒制等简单易行的方法。只要注意适量并采取适当的准备措施，2-3岁的儿童是可以安全享用蓬蒿菜的，这不仅能够为他们提供必要的营养，还能培养良好的饮食习惯。