2-3岁儿童可以吃扁豆，但需谨慎处理，确保完全煮熟以避免中毒风险。扁豆富含蛋白质、纤维和多种维生素，对儿童成长有益，但因其含有天然毒素，处理不当可能引发健康问题。以下几点需特别注意：

1. 1.充分煮熟是关键：扁豆含有天然毒素，如植物凝集素，未完全煮熟可能导致恶心、呕吐和腹泻等症状。对于2-3岁儿童，消化系统尚未完全发育，更需确保扁豆被彻底煮熟。通常需要煮沸至少10-15分钟，直至扁豆变软。
2. 2.适量摄入：尽管扁豆营养丰富，但过量食用可能导致消化不良。对于2-3岁儿童，建议每次食用量控制在30-50克左右，并观察孩子的反应。若出现不适，应立即停止食用并咨询医生。
3. 3.观察过敏反应：部分儿童可能对豆类食物过敏。首次喂食扁豆时，应先少量尝试，并密切观察孩子是否出现皮疹、呼吸困难或腹痛等过敏症状。若有疑虑，可先进行过敏测试。
4. 4.多样化饮食搭配：扁豆可作为儿童饮食的一部分，但不应作为唯一蛋白质来源。应与其他食物如肉类、鱼类、蛋类和乳制品等搭配，确保营养均衡。多样化的饮食有助于儿童摄取全面的营养，促进健康成长。
5. 5.注意食物安全：在准备扁豆时，确保所有食材和厨具的清洁，避免交叉污染。扁豆应存放在阴凉干燥处，避免霉变。食用前仔细检查，确保无变质或异味。

2-3岁儿童可以吃扁豆，但家长需特别注意扁豆的烹饪方法和孩子的食用反应。通过合理搭配和适量摄入，扁豆可以成为儿童健康饮食的一部分，为其提供必要的营养支持。家长在引入新食物时，应保持耐心和细心，确保孩子的饮食安全与健康。