食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式。
血红素铁就像是一辆直达目的地的快车,它主要存在于动物性食物中,如肉类、鱼类和禽类。这种铁很容易被人体吸收利用,就好像是有专门的通道,能够快速、高效地进入人体并发挥作用。非血红素铁则像是需要换乘多次的慢车,主要存在于植物性食物中,比如豆类、谷物和蔬菜。它被人体吸收的过程相对复杂,就好像要经过很多关卡和手续,吸收效率没有血红素铁那么高。
QA: - 问题:哪种形式的铁更适合贫血患者补充? 回答:一般来说,血红素铁更适合贫血患者补充,因为吸收效率高。 - 问题:多吃植物性食物能满足铁的需求吗? 回答:单纯依靠植物性食物较难满足铁的需求,尤其是对于铁需求量大的人群。 - 问题:如何提高非血红素铁的吸收率? 回答:可以同时摄入富含维生素 C 的食物,比如柑橘类水果,因为维生素 C 能促进非血红素铁的吸收。