西藏阿里春季解困食谱推荐如下：

韭菜枸杞春笋炒鸡丝

• 食材：韭菜200克、春笋150克、鸡胸肉100克、枸杞15克、姜丝少许。
• 做法：
  1. 春笋切丝焯水去涩，韭菜切段，鸡胸肉切丝用料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 热油爆香姜丝，下鸡丝炒至变色，加入春笋翻炒2分钟。
  3. 放入韭菜、枸杞快速翻炒，加盐、胡椒粉调味即可。

菠菜猪肝汤

• 食材：菠菜300克、猪肝100克、生姜3片、枸杞10克。
• 做法：
  1. 猪肝切片用盐水浸泡去血水，菠菜焯水去草酸。
  2. 锅中加水烧开，放入姜片、猪肝煮至变色，撇去浮沫。
  3. 加入菠菜、枸杞煮2分钟，加盐调味即可。

荠菜豆腐羹

• 食材：荠菜150克、嫩豆腐1块、香菇3朵、鸡蛋1个、高汤500ml。
• 做法：
  1. 荠菜焯水切碎，豆腐切丁，香菇切片。
  2. 高汤煮沸后加入香菇、豆腐煮5分钟，倒入荠菜碎。
  3. 淋入蛋液搅成蛋花，加盐、香油调味，勾薄芡即可。

茵陈陈皮老鸭汤

• 食材：老鸭半只、茵陈20克、陈皮10克、生姜5片、红枣5颗。
• 做法：
  1. 老鸭焯水去血沫，药材洗净装入纱布袋。
  2. 所有食材放入砂锅，加水大火煮沸后转小火炖1.5小时。
  3. 取出药包，加盐调味即可。

芹菜粥

• 食材：大米100克、芹菜适量、盐少量。
• 做法：
  1. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至米粒开花。

希望这些食谱能帮助您在春季保持健康与活力，有效解困。