以下是2025年西藏山南春季解困的推荐食谱，结合当地特色食材与实用功能整理而成：

一、经典基础款

1. 酥油茶

   • 功能 ：驱寒提神、去腻开胃，是藏族每日必备饮品。

   • 做法 ：用砖茶或藏式砖茶熬煮，加入酥油、炒面（黑青稞粉更佳）和盐，可搭配糌粑食用。

2. 糌粑

   • 功能 ：高热量、易消化，可充饥解乏。

   • 制作 ：将炒面与酥油、曲拉（藏式酸奶发酵剂）混合，揉成面团后捏成饼状，搭配茶水或酸奶食用。

二、特色风味菜

3. 风干肉

   • 做法 ：冬季屠宰后风干，次年2-3月食用。将牛羊肉切片风干，或烤制后生食，肉质紧实，富含蛋白质。

4. 酸奶

   • 种类 ：

     • 达雪 ：提取酥油后的酪浆发酵制成，营养丰富且易消化；

     • 俄雪 ：未提酥油的鲜奶发酵，同样适合老人和小孩。

5. 酥炸羊腩

   • 做法 ：羊腩蒸熟后裹上面粉淀粉浆炸至金黄酥脆，搭配甜酱或辣酱食用，是山南受欢迎的家常菜。

三、地方特色推荐

6. 昌果土豆

   • 特点 ：高原日照充足，土豆淀粉含量高，香甜软糯。

   • 推荐地区 ：扎囊县扎其乡、贡嘎县昌果等地，可搭配酥油茶食用。

7. 藏式火锅

   • 食材 ：牦牛肉、藏面、蔬菜，汤底用牦牛骨熬制，鲜淡咸香。

   • 特色 ：可搭配白面馍馍或青稞饼，冬季驱寒效果显著。

四、营养补充推荐

8. 达古石锅鱼

   • 做法 ：野生鱼搭配野生当归和藏式酱料，石锅煮制去腥味，鲜嫩滑口。

五、简易快捷选择

• 辣牛肚 ：牛肚与干辣椒、花椒爆炒，香辣开胃；

• 蒸牛舌 ：牛舌加葡萄酒温煮，软嫩鲜美。

小贴士 ：

• 食用糌粑时，可搭配酸奶或酥油茶增加风味；

• 风干肉建议搭配藏式肉饼或藏饺食用更佳。

• 春季气温波动较大，注意饮食卫生，避免肠胃不适。