根据2025年安徽滁州春季气候特点及营养需求，结合传统食疗与现代营养学，整理出以下解困食谱推荐：

一、经典滋补类

1. 宁国炖鸡

   • 以本地土鸡为主料，搭配当归、枸杞等药材，慢火炖煮数小时，汤底浓郁，肉质酥烂，滋补养生。

   • 做法：土鸡切块焯水，加入党参、黄芪、淮山药及香料炖煮。

2. 山药桂圆炖甲鱼

   • 山药35克、桂圆肉15克、甲鱼1只，搭配料酒、盐等炖煮至甲鱼熟烂，补益气血，缓解疲劳。

   • 小贴士：甲鱼需提前烫透去腥。

3. 鸽肉参芪汤

   • 白鸽1只、党参20克、黄芪30克，隔日炖煮，补中益气，适合体弱易疲劳者。

二、时令蔬菜类

1. 蒜苗炒鸡蛋

   • 蒜苗切段与鸡蛋翻炒，简单快捷，增强免疫力。

   • 小窍门：鸡蛋炒至凝固后加入蒜苗，保留翠绿色。

2. 清炒时蔬

   • 荷兰豆、胡萝卜、山药等时蔬搭配，富含膳食纤维和维生素，清新开胃。

   • 建议：使用蒜片、生抽提鲜。

3. 凉拌木耳腐竹

   • 木耳脆爽、腐竹Q弹，搭配黄瓜、辣椒凉拌，开胃且低脂。

三、汤品推荐

1. 芪精枣汤

   • 黄芪15克、黄精10克、大枣6枚，水煎服，每日1剂，补气养血。

2. 番茄牛腩煲

   • 番茄红素抗氧化，牛肉补铁，搭配洋葱、土豆炖煮，汤浓味鲜。

3. 枸杞乌鸡汤

   • 乌鸡焯水后与枸杞、姜片炖煮，滋阴补肾，缓解熬夜疲劳。

四、营养搭配原则

• 蛋白质优先 ：多选鱼类（如三文鱼）、蛋类、豆制品，搭配坚果（如核桃）增强饱腹感。

• 碱性食物 ：蔬菜（如芹菜、菠菜）中和酸性，促进代谢。

• 少食多餐 ：避免一次性摄入过多，建议每日3-5顿，搭配酸奶或豆浆。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配春季时令食材（如春笋、荠菜）进一步丰富营养。若需药膳调理，可咨询中医师制定个性化方案。