以下是2025年秋季补铁晚餐食谱推荐，结合了营养均衡与补铁需求，分四类供选择：

一、经典补铁菜品

1. 黄豆烧猪蹄

   • 猪蹄与黄豆搭配，黄豆提前浸泡后与焯水猪蹄炖煮1.5小时，汤汁浓稠，富含铁质和胶原蛋白。

2. 香辣猪肝

   • 猪肝焯水后与姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和辣椒提鲜，搭配菠菜叶汤食用，补铁效果显著。

3. 番茄土豆炖牛肉

   • 牛肉焯水后与土豆、番茄炖煮2小时，软烂入味，含铁量较高且易消化。

二、蔬菜与菌菇类

1. 韭菜炒猪血

   • 猪血焯水后与韭菜、豆瓣酱翻炒，加入生抽和黑胡椒调味，营养丰富。

2. 黑木耳红枣汤

   • 黑木耳泡发后与红枣、猪骨炖煮15-30分钟，补血养颜，适合秋季干燥气候。

3. 口蘑菜椒炒牛肉

   • 牛肉腌制后与菜椒、口蘑翻炒，搭配蚝油提鲜，补铁同时补充膳食纤维。

三、汤品推荐

1. 瘦肉粉肠枸杞叶汤

   • 粉肠焯水后与瘦肉、枸杞叶炖煮，汤清味鲜，滋阴补铁。

2. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝与菠菜分别焯水后，加入姜片和枸杞炖煮，可加鸡精调味。

3. 黄豆排骨汤

   • 排骨与黄豆浸泡后慢炖1-2小时，汤色乳白，补铁效果持久。

四、营养搭配建议

• 搭配维生素C ：搭配柑橘类水果或绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜），促进铁吸收。

• 少食多餐 ：晚餐建议分两餐，避免过量摄入铁质导致胃肠负担。

• 烹饪方式 ：优先选择清蒸、炖煮，减少油炸，保留营养。

以上食谱可根据个人口味调整配料，建议每周更换菜品保持饮食多样性。若需进一步定制，可咨询营养师制定个性化方案。