以下是2025年秋季补充胶原蛋白的早餐食谱推荐，结合了高蛋白与胶原蛋白丰富的食材，分三款早餐供选择：

一、经典高蛋白早餐

1. 鸡蛋豆腐蔬菜饼

   • 材料 ：鸡胸肉（150g）、老豆腐（1块）、西蓝花（1小朵）、胡萝卜（1小块）、虾仁（100g）、鸡蛋（2个）

   • 做法 ：

     • 肉类用奥尔良腌料腌制1小时；豆腐切碎，西蓝花胡萝卜焯水后切碎；虾仁炒至变色后与蔬菜混合，加入鸡蛋液调成面糊，摊成饼状煎至两面金黄。

2. 三菌豆腐汤

   • 材料 ：金针菇（1把）、白玉菇（1小把）、平菇（2朵）、嫩豆腐（1块）

   • 做法 ：

     • 菌菇类焯水后与豆腐同煮，加入高汤、盐、鸡粉调味，勾芡后淋上芝麻香油。

二、营养均衡组合

1. 虾仁鸡蛋饼

   • 材料 ：虾仁（150g）、鸡蛋（2个）、葱花、红椒、青椒、盐、料酒、生抽

   • 做法 ：

     • 虾仁裹蛋液煎至定型，搭配蔬菜翻炒，最后加入面粉调成饼状煎熟。

2. 紫菜蛋炒饭

   • 材料 ：紫菜（1张）、鸡蛋（2个）、豌豆、玉米、胡萝卜丁、虾皮、葱花

   • 做法 ：

     • 紫菜蛋炒至碎，加入蔬菜翻炒，最后与米饭混合炒散，调味后即可。

三、易消化轻食

1. 馄饨抱蛋

   • 材料 ：馄饨（100g）、鸡蛋（1个）、葱花、黑芝麻

   • 做法 ：

     • 冰冻馄饨直接煮熟，搭配煎蛋和葱花，简单快捷。

2. 水晶咸猪尾

   • 材料 ：猪尾（1根）

   • 做法 ：

     • 猪尾焯水后风干，蒸熟后切段，可搭配蒸饭食用。

胶原蛋白辅助食材推荐

• 猪皮 ：黄豆花生炖猪皮、水晶咸猪尾（猪皮含胶原蛋白）

• 鱼类 ：三文鱼、鲈鱼等富含胶原蛋白

• 豆类 ：黄豆、黑豆、豆腐（植物性蛋白来源）

• 坚果 ：杏仁、核桃（健康脂肪促进吸收）

小贴士

• 早餐搭配蛋白质与蔬菜，可提升饱腹感与免疫力；

• 豆腐类需选择老豆腐或北豆腐，更易吸收；

• 蛋类建议水煮或蒸制，减少油盐添加。