2025年小暑食谱推荐

小暑时节，天气炎热，饮食应以清热解暑、健脾利湿为主。以下是几道适合小暑的食谱：

1. 凉拌绿豆芽

   • 原料：绿豆芽、青红椒、蒜、泡椒、芝麻、醋、生抽、花椒油、香油、糖、盐
   • 做法：
     1. 绿豆芽清洗后焯水5秒捞出过冷水备用。
     2. 碗中加入醋、生抽、花椒油、香油、糖、盐搅匀备用。
     3. 蒜压成蒜蓉，加入泡椒、芝麻，烧热油浇入激发出香味。
     4. 绿豆芽放入碗中，加入青红椒丝，倒入料汁和蒜味油碟，均匀搅拌即可。
   • 功效：清热解毒、利尿除湿。

2. 小炒藕丁

   • 原料：莲藕、白醋、瘦肉、小米辣、蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、香油、芝麻
   • 做法：
     1. 莲藕切丁，用加了白醋的水浸泡。瘦肉切丁，加生抽、料酒、盐腌制。
     2. 起锅烧水，放盐和油，倒入藕丁焯水。
     3. 起锅烧油，倒入葱蒜和小米辣炒香，加入瘦肉丁翻炒，倒入藕丁炒匀，加蚝油、生抽、老抽炒匀，撒盐、鸡精，淋香油即可。
   • 功效：健脾止泻，增进食欲。

3. 红烧鳝鱼

   • 原料：黄鳝、料酒、姜、大蒜、生抽、红烧酱油、豆瓣酱、糖、小葱
   • 做法：
     1. 黄鳝切段，用开水加料酒汆烫。
     2. 锅中倒入油，放入姜蒜煸炒，加入生抽、红烧酱油、豆瓣酱炒匀，加水放入黄鳝炖煮。
     3. 大火煮开后转中小火炖20分钟，汤汁浓稠时加糖调味，转大火收汁即可。
   • 功效：补中益气、活血化瘀。

4. 莲藕绿豆筒骨汤

   • 原料：绿豆、莲藕、筒骨、姜片、陈皮
   • 做法：
     1. 筒骨焯水，莲藕切块，绿豆浸泡。
     2. 将筒骨、莲藕、绿豆、姜片放入汤锅中炖煮。
     3. 加入适量食盐调味即可。
   • 功效：消食止泻，开胃清热。

5. 西瓜番茄汁

   • 原料：西瓜、番茄
   • 做法：西瓜去皮去籽，番茄沸水冲烫去皮去籽，二者同时绞汁即可。
   • 功效：清热、生津、止渴。

这些食谱不仅能满足味蕾的需求，还能帮助身体抵抗暑热，保持健康。希望这些推荐对您有所帮助！