2025年大寒润燥食谱推荐
大寒时节，气候干燥，易伤肺燥，因此润肺燥是饮食调养的重点。以下是几种适合大寒时节食用的润燥食谱：
1. 山药黑芝麻糊
配料：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。 做法：
- 粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干；山药切成小颗粒；黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香。
- 粳米、山药、黑芝麻加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。
- 锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆汁倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。 功效：滋补肝肾。
2. 枸杞鸡肉汤
配料：鸡半只，枸杞子15克，淮山药30克，生姜片15克，精盐适量。 做法：
- 将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味。
- 将鸡肉块、枸杞子、淮山药、生姜片放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煮1小时，加精盐调味即可。 功效：滋补肝肾，益气养血。
3. 雪梨银耳汤
配料：干银耳10克，雪梨2个，冰糖适量，枸杞适量（可选），适量清水。 做法：
- 干银耳泡发，去根撕成小块；雪梨去皮去核切块。
- 将银耳放入锅中，加清水大火煮沸后转小火煮40-50分钟，至银耳软糯。
- 加入雪梨块，继续小火煮20-30分钟，至雪梨变软。
- 加入冰糖，继续小火煮10-15分钟，至汤汁清甜。
- 最后加入枸杞（可选），煮2-3分钟即可。 功效：清甜润燥，滋养肺胃。
4. 羊肚菌胡萝卜排骨汤
配料：羊肚菌20克，排骨500克，胡萝卜2根，枸杞适量（可选），姜片3片，料酒1勺，盐适量，清水适量。 做法：
- 羊肚菌泡发，去根撕成小块；排骨切段，焯水去血沫；胡萝卜去皮切块。
- 将排骨、羊肚菌、胡萝卜、姜片放入锅中，加清水大火煮沸后转小火煮1-1.5小时，至排骨变软。
- 加入枸杞（可选），继续煮10分钟，加盐调味即可。 功效：香浓醇厚，营养丰富，滋补强身。
5. 白菜炖豆腐
配料：白菜、老豆腐、五花肉。 做法：
- 白菜切段，老豆腐切厚片，五花肉切薄片。
- 锅中热油，将豆腐煎至金黄色备用。
- 留少许底油，加入五花肉煸炒，再加入白菜炒匀。
- 加入食盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
- 加入清水煮开，转小火焖煮约8分钟。
- 最后加入胡椒粉和蒜麻碎，炒至断生即可出锅。 功效：驱寒润燥，味道鲜美。
以上食谱不仅能润肺燥，还能滋补身体，增强免疫力，适合大寒时节食用。希望对您有所帮助！
