2025年小寒补充蛋白质食谱推荐

小寒时节，天气寒冷，人体需要更多的能量来抵御严寒。饮食上应以温补为主，选择富含蛋白质和营养的食物。以下是几道适合小寒时节的食谱，帮助您补充蛋白质，增强免疫力，安稳过冬。

一、红烧羊排

材料：羊排500克，姜适量，大葱适量，八角2颗，干辣椒适量，老抽2勺，生抽2勺，白糖1勺，料酒2勺，清水适量，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 羊排洗净，切成适合的段，焯水去腥。
2. 锅中加油，油热后放入羊排煎至两面微黄。
3. 加入姜片、大葱段、八角和干辣椒爆香。
4. 加入白糖炒糖色，然后加入老抽和生抽上色。
5. 加入清水，水量刚好能淹过羊排，炖煮至羊排熟烂。
6. 最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

二、酱香肘子

材料：猪肘子1个，老抽2勺，生抽3勺，料酒3勺，白糖1勺，八角2颗，干辣椒适量，生姜3片，大葱2段，盐适量，清水适量，食用油适量，香叶2片，蒜适量。

做法：

1. 猪肘子洗净，焯水去腥。
2. 锅中加油，油热后放入肘子煎至表皮微黄。
3. 加入姜片、大葱段、八角、干辣椒和香叶爆香。
4. 加入白糖炒糖色，然后加入老抽上色。
5. 加入生抽和料酒，加入清水，水量至少要能没过肘子，炖煮至肘子熟烂。
6. 最后加入盐调味，大火收汁即可。

三、鱼头煲

材料：鱼头1个，豆腐1块，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 鱼头洗净，豆腐切块。
2. 锅中加油，油热后放入鱼头煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段爆香。
4. 加入料酒，然后加入清水，水量刚好能淹过鱼头。
5. 加入豆腐块，炖煮至鱼头熟烂。
6. 最后加入盐调味即可。

四、白萝卜炒肉

材料：白萝卜1根，猪肉200克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 白萝卜去皮，切丝；猪肉切丝。
2. 锅中加油，油热后放入猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入姜片和葱段爆香。
4. 加入料酒，然后加入白萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入盐调味，翻炒至白萝卜丝熟透即可。

这些食谱不仅富含蛋白质，而且营养丰富，做法简单，适合在小寒时节食用，帮助您补充能量，增强免疫力，安稳过冬。