以下是2025年惊蛰时节一周晚餐食谱推荐，结合春季养生需求和营养均衡原则整理而成：

一、养生食谱推荐

1. 蒜泥菠菜

   • 菠菜富含维生素C、钙和铁，蒜泥提香，增强免疫力。

   • 做法 ：菠菜焯水后与蒜末、生抽、香油拌匀。

2. 芹菜炒肉丝

   • 芹菜含膳食纤维，猪肉提供蛋白质，促进消化。

   • 做法 ：芹菜切丝与猪肉丝快炒，加盐和生抽调味。

3. 山药百合粥

   • 山药健脾养胃，百合润肺生津，薏仁补虚。

   • 做法 ：山药、百合、大枣、薏仁与大米同煮。

4. 香椿炒蛋

   • 香椿滋阴润燥，鸡蛋补充蛋白质，适合春季食用。

   • 做法 ：香椿焯水后与鸡蛋液混合炒制。

5. 荠菜鱼卷

   • 荠菜富含维生素，黄鱼提供优质蛋白，搭配葱姜料酒提鲜。

   • 做法 ：荠菜切碎与鱼片卷制，蒸熟后淋酱。

二、特色菜品推荐

1. 蚝香菠菜塔

   • 菠菜与蚝油、蛋液结合，口感丰富。

   • 做法 ：菠菜焯水后铺底，淋蚝油蛋液烤制。

2. 春笋炖鸡汤

   • 春笋含矿物质，鸡肉补气血，汤品鲜美。

   • 做法 ：春笋切块与鸡肉同炖，加枸杞提鲜。

3. 川贝母海蜇皮猪瘦肉汤

   • 清热祛痰，适合春季干燥体质。

   • 做法 ：川贝母、海蜇皮与猪肉煲煮1.5小时。

4. 韭菜炒鸡蛋

   • 韭菜助消化，鸡蛋补充营养，简单快捷。

   • 做法 ：韭菜切段与鸡蛋炒制，加盐调味。

三、营养搭配建议

• 色彩搭配 ：每日摄入绿（菠菜）、黄（胡萝卜）、白（山药）等蔬果，保证膳食纤维和维生素。

• 蛋白质来源 ：搭配鱼类（如三文鱼）、禽类、豆类，满足不同氨基酸需求。

• 清淡原则 ：减少油腻食物，多采用蒸煮炖煮方式。

四、注意事项

• 春季过敏人群需注意食材清洗，避免农药残留。

• 建议根据个人体质调整食材搭配，如肝火旺者减少辛辣食物。

以上食谱可根据季节变化灵活调整，建议搭配不同食材组合，确保营养均衡。