雨水是二十四节气中的第二个节气,标志着降雨的开始和气温的回升。在这个时节,饮食上应该注重养脾胃、祛湿、防过敏。以下是一些适合雨水节气的流质三餐食谱推荐:
早餐:
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茯苓小米粥:小米100g、茯苓粉15g、红枣5颗。小米浸泡20分钟,红枣去核剪条,冷水煮沸后下小米,中火煮10分钟,加入茯苓粉和红枣,转小火煮至浓稠。
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荠菜煎蛋饼:荠菜200g、鸡蛋3个、面粉1勺。荠菜焯水30秒去草酸,切碎与蛋液、面粉混合,加盐调味,平底锅刷薄油,倒入蛋液摊成圆饼,定型后翻面煎至两面微黄。
午餐:
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春笋鲫鱼汤:鲫鱼1条(约400g)、春笋2根、豆腐半盒。鲫鱼两面煎至金黄,加热水大火煮,春笋切片焯水去涩味,与豆腐同入锅,转中火煮15分钟至汤色奶白。
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茼蒿炒香菇:茼蒿300g、鲜香菇5朵、蒜片。茼蒿切段,香菇切片焯水,热锅冷油爆香蒜片,先下香菇煸炒,加入茼蒿大火快炒1分钟,盐调味。
晚餐:
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赤小豆薏米水:赤小豆50g、炒薏米30g、陈皮1片。赤小豆提前冷冻2小时更易煮烂,所有材料加1L水煮开后转小火,熬煮40分钟至豆开花,滤汁饮用。
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芦笋百合炒虾仁:芦笋200g、鲜百合2头、虾仁150g。芦笋削老皮斜切段,沸水焯30秒,虾仁用料酒+淀粉腌10分钟,热锅快炒虾仁至变色,下芦笋百合,加蚝油1勺、盐少许,翻炒均匀。
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紫薯山药糕:紫薯200g、山药200g、蜂蜜1勺。紫薯山药蒸熟压泥,分别过筛,模具先铺紫薯泥,再填山药泥压实,脱模后淋蜂蜜,撒桂花装饰。
这些食谱不仅美味,还有助于在雨水时节调养身体,增强免疫力。请注意,以上食谱仅供参考,具体食材和分量可根据个人体质和健康状况适当调整。