老年人贫血应重点补充富含铁、维生素B12、叶酸及维生素C的食物，如动物肝脏、红肉、动物血、深色蔬菜和柑橘类水果。关键亮点：动物性食物中的血红素铁吸收率高，搭配维生素C可提升铁吸收率，同时需避免浓茶等抑制铁吸收的饮食。
-
补铁首选动物性食物：瘦牛肉、猪肝、鸡鸭血等富含血红素铁，吸收率是植物性铁源的2-3倍。建议每周吃1-2次动物肝脏（每次40-50g），牙齿不好的老人可选择肉末或肝泥粥。
-
维生素B12与叶酸协同补血：维生素B12主要存在于鱼类、蛋类和乳制品中，叶酸则需通过菠菜、芦笋、猪肝等补充。长期素食的老年人需特别注意B12摄入，必要时在医生指导下补充制剂。
-
维生素C促进铁吸收：猕猴桃、橙子、青椒等富含维生素C，可将非血红素铁（如豆类、黑木耳中的铁）转化为更易吸收的形式。例如，饭后吃一个橙子或拌沙拉时加柠檬汁。
-
避免干扰铁吸收的食物：浓茶、柿子、山楂中的鞣酸会抑制铁吸收，用餐时需避开。高钙食物（如牛奶）也不宜与补铁餐同食，建议间隔2小时。
-
软烂易消化的烹饪方式：针对咀嚼功能差的老人，推荐将食材切碎或打成泥，如猪肝菠菜粥、番茄牛肉羹，或制作果蔬汁（如胡萝卜苹果汁）。
总结：老年人贫血需综合调整饮食结构，优先选择高吸收率的铁源，并注重营养搭配。若症状持续或伴随消瘦、乏力，应及时就医排查慢性疾病或药物因素。
