南方地区1至12月应季蔬菜遵循自然生长规律,科学搭配不同品类可保障全年饮食健康,掌握季节表能提升营养与口感最佳体验。以下按月列出南方当季蔬菜,供日常采购与饮食规划参考。
1月:萝卜、菠菜、芥菜、芹菜、茼蒿、油麦菜
2月:莴笋、菜心、豌豆苗、蒜苗、上海青、韭菜
3月:春笋、荠菜、空心菜、苋菜、香椿、马兰头
4月:蚕豆、荷兰豆、四季豆、黄瓜、丝瓜、番茄
5月:茄子、辣椒、苦瓜、冬瓜、豇豆、南瓜苗
6月:毛豆、木耳菜、瓠瓜、芦笋、秋葵、苤蓝
7月:莲藕、菱角、芋头、红薯叶、佛手瓜、甜玉米
8月:冬瓜、苦瓜、丝瓜、空心菜、苋菜(第二茬)
9月:芥蓝、小白菜、茭白、扁豆、山药、生姜
10月:白萝卜、胡萝卜、花椰菜、西兰花、芥菜
11月:大白菜、芹菜、生菜、油麦菜、蒜薹
12月:冬笋、菠菜、茼蒿、卷心菜、西洋菜、荸荠
应季蔬菜不仅营养丰富,价格也更合理。建议根据家庭需求提前规划食谱,结合不同季节蔬菜特性进行荤素搭配。例如夏季多选瓜类消暑,冬季侧重根茎类御寒,既能满足味觉享受,又能减少反季节种植带来的环保压力。