春天最适合吃的当季青菜包括韭菜、菠菜、春笋、茼蒿和芦笋,这些蔬菜不仅鲜嫩营养,还能帮助消化、增强免疫力,是春季养生的优选。
- 韭菜:被誉为“春季第一鲜”,富含膳食纤维和维生素,能促进肠道蠕动,适合炒鸡蛋、包饺子或做饼子,味道鲜美且助消化。
- 菠菜:根红叶绿,钙和铁含量高,凉拌、煮汤或清炒皆可,有助于保护视力、缓解春燥,尤其适合老人和孩子。
- 春笋:纤维素丰富,能预防便秘,口感清脆,可炖汤或清炒,是春季限定的“山珍”之一。
- 茼蒿:独特清香能开胃防春困,含多种维生素,简单清炒或涮火锅都很美味。
- 芦笋:氨基酸和微量元素含量高,可调节新陈代谢,适合白灼或搭配肉类烹饪,清爽又健康。
春季多吃这些时令青菜,既能顺应自然规律,又能为身体补充所需营养,建议轮换搭配食用,享受新鲜与健康。