夏天可以种的菜有很多，以下是一些适合夏季种植的蔬菜品种：

1. 空心菜：空心菜是夏季的“明星蔬菜”，耐热性强，生长速度快，几乎不需要特别管理。

2. 苋菜：苋菜耐高温、耐湿，适合夏季种植。它的叶子富含铁和钙，是补血的好食材。

3. 秋葵：秋葵喜欢温暖的气候，夏季是其生长的最佳季节。它的果实富含膳食纤维和维生素，适合炒食或凉拌。

4. 茄子：茄子是典型的夏季蔬菜，耐热性强，结果期长。选择抗病性强的品种，如紫长茄或圆茄，能有效减少病虫害的发生。

5. 辣椒：辣椒在高温下生长旺盛，夏季是其结果的黄金期。无论是青椒还是小米辣，都能在夏季菜园中占据一席之地。

6. 黄瓜：黄瓜生长迅速，适合夏季种植。选择耐热品种，如“夏丰黄瓜”，能在高温下保持较高的产量。

7. 丝瓜：丝瓜是一种很耐热的瓜果类蔬菜，适合在炎热的夏天种植。它可以直接播种也可以移栽，生长适宜的温度是在20-30℃之间，温度越高，长得越快。

8. 南瓜：南瓜最佳种植时间在6-7月，它的生长需要高温，适宜温度为18-32℃，可以耐受46℃的高温。南瓜的生长期比较长，发芽-幼苗-抽薹-开花-结果整个过程需要大概100天左右的时间。

9. 豆角：豆角耐热性强，在南方夏季生长旺盛。它对光照要求不严格，短日照和长日照条件下都能生长，且有较强的攀援能力，需要搭建支架。

10. 冰菜：冰菜是一种耐干燥，耐盐性很高的植物蔬菜。冰菜夏天种有一个好处，是出芽快又多，因它出芽最事宜的温度是30度。

这些蔬菜不仅适合夏季种植，而且营养丰富，能为我们的餐桌增添丰富的选择。在种植过程中，要注意给予充足的水分和阳光，及时除草和施肥，确保植物健康生长。