甘肃天水的十大硬菜以其丰富的食材、独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴而闻名，是当地饮食文化的重要代表。以下为天水十大硬菜的详细介绍：

1. 天水杂烩

天水杂烩是天水的传统名菜，以猪肉、鸡肉、鸡蛋、木耳等多种食材炖煮而成，汤汁浓郁，口感鲜美，是天水人逢年过节、宴席上的必备佳肴。

2. 天水扣肉

天水扣肉以猪肉为主料，配以葱姜蒜等调料烹制，口感香醇，肥而不腻，是天水硬菜中的经典之作。

3. 天水煮肉

天水煮肉以猪肉和葱姜蒜为原料，汤清味浓，肉质鲜嫩，是天水人日常餐桌上的常见美味。

4. 天水肘子

天水肘子选用优质猪肉，经过慢炖而成，肉质软烂入味，香气扑鼻，是宴席上的压轴菜。

5. 天水烤鸭

天水烤鸭以鸭子为主料，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气浓郁，是当地极具代表性的硬菜之一。

6. 天水油泼面

天水油泼面以手工拉面为基础，搭配油泼辣子、葱姜蒜等调料，口感鲜美，是天水人早餐的首选。

7. 天水馓饭

天水馓饭以糯米、豌豆、胡萝卜等为原料，口感香甜软糯，是天水人喜爱的传统美食。

8. 天水搅团

天水搅团以玉米面、豆面等为原料，口感香甜软糯，是天水人餐桌上的家常美味。

9. 天水酿皮

天水酿皮以面粉、淀粉、辣椒油等为原料，口感香辣鲜美，是天水人消暑解腻的首选。

10. 天水暖锅

天水暖锅以猪肉、鸡肉、豆腐、粉条等为原料，汤汁鲜美，适合冬季食用，是天水人冬季餐桌上的常客。

总结

甘肃天水的十大硬菜不仅体现了当地人对美食的热爱与匠心，更承载了天水独特的饮食文化和历史传承。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是游客和当地人不可错过的味觉盛宴。