天水煮茶并不是特定的一种茶叶，而是指一种独特的煮茶方式，这种传统饮茶文化主要流行于中国甘肃省的天水地区。它采用中下等炒青绿茶为原料，通过特制的小陶罐在火炉上慢慢熬煮而成，因其使用的陶罐身形娇小被称为“区区罐”。这种方式煮出的茶汤浓郁，香气四溢，深受当地居民的喜爱。

• 历史渊源：天水煮茶的历史悠久，大概与宋代以来的“茶马互市”有关，是一种古老而传统的饮茶习俗。
• 器具使用：煮茶时使用的是形制古朴、身高不足6厘米的土烧陶罐，这种罐子能够确保茶香不涣散，味道更为浓厚。
• 茶叶选择：虽然天水煮茶并不限定某种特定的茶叶，但通常选用的是价格亲民的外地茶，而非名贵品种。
• 煮茶过程：先将水倒入“区区罐”中加热至沸腾，然后加入适量茶叶继续煮沸，期间需用小棍轻轻翻搅以促进茶汁充分浸出。
• 饮用习惯：当地人喜欢在清晨或寒冷天气里围炉煮茶，享受那一份温暖和惬意，同时也会搭配一些地方特色小吃如油饼等作为佐茶点心。

天水煮茶不仅是一种饮品制作方法，更承载了深厚的文化底蕴和地域特色。无论是本地居民还是外来游客，都能从中感受到那份独特的茶文化和温馨的生活气息。如果您对这种传统的煮茶方式感兴趣，不妨尝试一下，体验一番别样的品茗乐趣。