​​老西安的茶以泾渭茯茶为代表，兼具历史底蕴与地域特色​​，这种黑茶类茶品因独特的“金花”发酵工艺和醇厚地锅香闻名，是丝路茶文化的重要载体。陕南紫阳富硒茶、秦岭绿茶等也深受当地人喜爱，共同构成西安茶饮的多元风貌。

1. ​​泾渭茯茶——千年工艺的活化石​​
   源自唐代的泾渭茯茶，以陕西黑毛茶为原料，依靠泾阳特有的气候与水质发花，形成金黄菌落（俗称“金花”）。茶汤红亮透澈，带有陈香与木质调，被誉为“丝路上的黑黄金”，曾是西北少数民族的生活必需品。

2. ​​紫阳富硒茶——养生贡茶的现代传承​​
   产自陕南的紫阳毛尖，唐代即为贡茶，富含天然硒元素，栗香浓郁且耐泡。其保健功效被现代科学验证，成为西安人日常饮用的健康之选。

3. ​​秦岭绿茶与花茶——清新与芬芳的碰撞​​
   秦岭高山绿茶如碧螺春、太白银针，以清新鲜爽见长；而西安牡丹茶等花茶则融合本地花卉特色，花香与茶韵相得益彰，展现古都的雅致情趣。

4. ​​茶文化的融合与创新​​
   从传统茶馆的茯砖煮饮到新式茶店的创意调配，西安茶文化既保留汉唐礼仪，又吸纳现代元素，形成独特的“古韵新饮”风尚。

若想体验老西安的茶韵，不妨从一壶泾渭茯茶开始，感受千年沉淀的醇厚，再探索其他茶品的多样风味，方知这座古城“茶香溢满长安”的深意。