乌龙茶

文山青茶是一种产自中国云南省文山州的特色茶饮，其分类和特征如下：

一、茶类归属

文山青茶属于 乌龙茶 ，具体属于 青茶类 （也称“清茶”），是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。台湾地区也生产类似茶饮，称为“文山包种”，但严格来说属于乌龙茶范畴。

二、核心特征

1. 产地

   主要产于云南省文山州，部分台湾产区的文山青茶（包种）也具有代表性。

2. 制作工艺

   采用独特的炒青工艺，结合晒青、晾青、摇青、杀青、轻揉捻、烘干等多道工序，保留了丰富的天然物质如咖啡碱、氨基酸和矿物质。

3. 外形与口感

   • 外形：卷曲紧结，墨绿油润

   • 汤色：密黄绿透亮

   • 香气：清香持久，带有自然花果香

   • 滋味：甘醇润滑，爽口回甘

   • 叶底：翠绿完整，枝叶相连。

4. 发酵程度

   文山青茶属于 轻发酵茶 ，发酵程度约20%，介于绿茶的生涩与红茶的浓郁之间。

三、历史与文化

• 文山青茶的历史可追溯至清朝嘉庆年间，由福建安溪茶农传入台湾，后发展为台湾北部特色茶饮。

• 台湾文山包种茶因外形四方包裹、茶香内敛而得名“包种”，是台湾乌龙茶中品质最优的品类之一。

四、适宜人群与功效

• 提神醒脑 ：含咖啡碱和茶多酚，可刺激中枢神经系统。

• 健康益处 ：抗氧化、助消化、降低血脂等。

文山青茶以独特的工艺、介于绿茶与红茶之间的发酵特性，成为兼具口感与健康价值的特色茶饮。