​​2025年一季度牛肉价格呈现持续下跌趋势，但跌幅收窄且存在区域分化。​​国内牛肉均价降至54.78元/公斤，同比下跌20.36%，主要受产能过剩、进口冲击及消费疲软影响；而美国牛肉价格逆势上涨至133元/公斤，凸显全球供需差异。​​饲料成本波动（豆粕环比涨7.27%）与养殖户清退产能或为下半年价格反弹埋下伏笔。​​

1. ​​国内价格深度回调​​
   河南省数据显示，2025年一季度牛肉均价54.78元/公斤，同比暴跌20.36%，连续多季度下行。活牛价格同步下滑至22.76元/公斤，养殖利润压缩加速中小养殖户退出。相比之下，镇安县剔骨牛肉零售价37.97元/500克（约75.94元/公斤），跌幅较缓，反映区域市场供需差异。

2. ​​国际价格倒挂加剧​​
   美国鲜牛肉零售价达133元/公斤，同比显著上涨，而我国进口冷冻牛肉单价仅5.16美元/公斤（约38元/公斤）。进口牛肉占国内消费37.48%，低价冻肉进一步压制国产牛肉价格空间，但高单价冷鲜牛肉进口量有限（7.17万吨），显示品质需求分化。

3. ​​成本端矛盾显现​​
   豆粕价格环比上涨7.27%至3443.33元/吨，玉米、小麦麸同比降幅超5%，饲料成本结构性上涨挤压养殖利润。叠加能繁母牛存栏下降（同比-1.92%），产能清退或导致2025年下半年供应收紧，价格有望温和回升。

4. ​​消费端尚未回暖​​
   尽管低价刺激部分购买（如镇安县牛肉消费量稳中有升），但餐饮业偏好进口冻肉、预制菜需求疲软，导致国产牛肉消费增速（约4%）远低于供给增幅。春节后传统淡季进一步抑制短期价格反弹动能。

​​当前牛肉市场正处于产能调整关键期，建议消费者关注下半年饲料成本传导及进口政策变化，养殖户需优化存栏结构以应对周期波动。​​