2025年3月20日全国牛肉价格呈现稳中微涨趋势，主产省集贸市场牛肉均价达57.53元/公斤，环比上涨0.2%，连续19天累计涨幅2.7%。东北地区活牛交易价最高达14.8元/斤，进口牛肉受南美供应收缩影响价格持续攀升，国产与进口价差进一步缩小至4-7元/斤，养殖端亏损压力仍存但政策纾困措施逐步落地。
- 价格动态与区域差异：主产省牛肉价格震荡上行，河北、内蒙古等10省均价55.29元/公斤，周涨幅1.4%；东北地区活牛成交价14.8元/斤领跑全国，西北地区屠宰场收购价23.5-26元/斤，区域供需差异明显。
- 进口牛肉冲击与价差变化：巴西冷冻牛腩到岸价涨至24-26元/斤，国产冰鲜牛腩价格优势减弱，但牛腱子等部位仍保持8-10元/斤价差，下游加工厂偏好进口冻肉。
- 养殖端困境与政策支持：北方养殖户每头牛亏损近3000元，饲料成本高企倒逼产能调整；地方政府落实补贴及低息贷款，二季度末价格或企稳回升。
- 消费市场特征：高端部位如菲力牛排（50-60元/斤）需求低迷，牛腩、牛腱子等中端品类因冰鲜供应偏紧价格小幅反弹，整体消费疲软制约上涨空间。
提示：当前牛肉市场受供需博弈及进口成本影响波动加剧，建议养殖户关注政策动向优化出栏节奏，消费者可把握价差窗口选择高性价比产品。
