黄冈作为湖北重要城市，拥有丰富的美食文化。综合多个权威来源，黄冈十大名菜及特色小吃如下：

一、经典名菜

1. 黄州东坡肉

   以半肥半瘦猪肉为主料，经糖色炒制后焖煮数小时，肉质酥烂、入口即化。相传为苏东坡所创，现成为中外知名传统佳肴，代表黄冈烹饪文化。

2. 罗田吊锅

   大别山特色餐饮方式，将食材悬挂火塘煮熟后搭配垫锅菜，汤汁鲜美、香气浓郁。冬季驱寒、夏季开胃，是山民家庭团聚的象征。

3. 英山灌肠豆腐

   豆腐与猪血、五花肉混合灌入猪大肠，晾干后切片炒制或蒸煮。口感鲜嫩，搭配酸菜更显开胃，是黄冈标志性小吃。

4. 天堂腊肉

   大别山传统腌制肉品，经烟熏晾晒，肉质紧实、香气扑鼻。承载着山野记忆，是岁月沉淀的美食传奇。

5. 麻城鱼糕

   以草鱼或胖头鱼为主料，剁成肉浆后与红薯粉混合蒸制。鱼肉与猪肉完美融合，口感软糯，是街头巷尾的乡土风味。

二、特色小吃

6. 黄梅野鸭炒酸菜

   野鸭肉与酸菜搭配，酸辣开胃，是黄冈人共同记忆中的家常菜。

7. 浠水蜜汁莲藕

   芝麻湖莲藕灌入糯米蒸制，口感软糯、香甜多粉。曾名“东坡莲藕”，被《中国菜谱》收录，是苏东坡喜爱的下酒菜。

8. 红安臭皮子

   黄冈特产黄豆发酵制品，闻臭吃香，可炒可凉拌。口感醇厚，是地方特色小吃。

9. 黄冈牛肉火锅

   以鲜牛肉为主料，搭配黄冈香辣调料，汤底醇厚。冬季驱寒、夏季开胃，兼具营养与风味。

10. 武穴酥糖

    香甜酥脆的传统小吃，制作工艺独特，是黄冈人喜爱的甜点。

三、其他推荐

• 黄州烧梅 ：北宋名点，以五花肉、糯米等制成梅花形，蒸煮后香甜软糯，寓意科举及第。

• 黄梅鱼面 ：手工制作鱼面与猪肉搭配，蒸熟后切片，可炖煮或油炸，风味独特。

以上推荐综合了历史传承与地方特色，涵盖宴席佳肴与街头小吃，供您品尝黄冈美食文化。