江西南昌最辣的菜馆当属佳佳麻辣烧菜馆,以“辣到流泪”的秘制鸡中翅和蟹脚捞粉闻名,后劲十足的辣度甚至需要搭配五碗绿豆汤解辣。 这家藏在蓼洲街巷子里的20年老店,用鲜辣暴击重新定义了南昌人对辣的认知,每一道菜都是对味觉的极限挑战。
- 辣度天花板:佳佳的辣绝非表面刺激,而是层层递进的“温柔暴击”。秘制鸡中翅初入口甜辣交织,随后辣意如浪潮般席卷口腔,连本地人都直呼“辣到灵魂出窍”。蟹脚捞粉的米粉吸饱了鲜辣汤汁,嗦一口便辣得舌尖发麻,却让人停不下筷子。
- 市井烟火气:没有豪华装修,但凭借一锅传承20年的秘制辣卤,成为南昌辣味地标。油浸鱼、烧鸡脚等菜品用最朴实的烹饪方式,将辣椒的香、鲜、烈发挥到极致,堪称“南昌辣味教科书”。
- 解辣玄学:挑战佳佳的辣度需做好万全准备。绿豆汤是标配,但老板会贴心根据食客承受力调整辣度,初次尝试建议从“微辣”起步,否则可能“辣到怀疑人生”。
若想体验南昌最极致的辣味信仰,佳佳麻辣烧菜馆是必打卡之地。不过切记:这里的辣是艺术,更是态度,量力而行才能享受辣中真谛。