安徽蚌埠的农作物种植以粮食作物为主，同时兼顾经济作物和特色农产品，具体如下：

一、主要粮食作物

1. 小麦

   蚌埠是小麦主产区，土壤肥沃且气候适宜，种植历史悠久，实行两季种植模式。

2. 水稻

   主要种植于怀远县等地，以“怀远贡米”闻名，属于全国知名特色品种。

3. 玉米

   适合春玉米种植，需在3月下旬至4月中旬播种，郑单958等品种因高产抗病性较强而推广。

二、特色经济作物

1. 花生

   固镇花生（落花生）为全国知名特产，富含不饱和脂肪酸，可加工成多种营养食品。

2. 雪燕挂面/面粉

   以“雪燕”品牌为特色，产品远销海外，是蚌埠农业的标志性品牌。

三、蔬菜与水果

1. 蔬菜

   主要种植白菜、大葱、茄子、辣椒等，采用现代化技术提升产量与品质。

2. 水果

   • 柑橘类 ：如橙子、柚子、柠檬，依托适宜气候和土壤资源。

   • 苹果 ：种植面积广，品种多样（如红富士、威斯汀顿），品质上乘。

   • 梨 ：香梨、冰糖梨等品种深受市场喜爱。

   • 桃子 ：沙漠金桃、早红蜜桃等品种在凤台县等产区具有优势。

   • 核桃 ：适合寒冷气候，是特色水果之一。

四、其他推荐品种

• 药材 ：白芍、白术、牡丹等，适合温暖湿润环境。

• 花卉 ：菊花、月季、牡丹等，兼具观赏与实用价值。

五、种植技术建议

• 玉米种植 ：需注意合理密植和排水，推广“三位一体”生态高效种植模式。

• 果树栽培 ：苹果、梨树需充足光照，桃树需温暖湿润环境。

• 特色品种 ：柑橘类需防霜冻，核桃树需排水良好的土壤。

以上信息综合了蚌埠的自然条件、农业传统及技术推广成果，供参考。