夏季应季蔬菜种类丰富,主要包括瓜类、凉性蔬菜和“杀菌”蔬菜三大类,如冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、茄子、大蒜等,既能补充水分,又能清热解暑、预防疾病。
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瓜类蔬菜:夏季首选冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等,含水量高达90%以上,能有效补充流失的水分和电解质。中医认为瓜类可清热利湿,帮助排毒,如冬瓜可煮汤消暑,苦瓜能清热降火。
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凉性蔬菜:番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜适合夏季食用,具有生津止渴、清热解毒的功效。例如番茄富含维生素C,可生吃或凉拌;芹菜能促进消化,缓解暑热烦躁。
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“杀菌”蔬菜:大蒜、洋葱、韭菜等含有天然杀菌成分,可预防夏季高发的肠道疾病。生吃大蒜效果更佳,但需注意适量,避免刺激肠胃。
夏季选择应季蔬菜不仅新鲜营养,还能顺应时节调理身体。建议多样化搭配,兼顾口感和健康需求。